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药食两用话藿香
发布时间:2025-07-15  文章来源:中国医药报公众号

藿香,气味馥郁,有浓郁的树脂香,草本的腥味,中药的苦味,薄荷般清凉的木质香气,令人难忘。


藿香是唇形科植物广藿香的干燥地上部分。按产地不同分石牌广藿香及海南广藿香。



藿香药材是在枝叶茂盛时采割,日晒夜闷,反复至干而成,是夏伤暑湿和湿邪中阻的重要中药材。鲜藿香解暑之力较强,夏季泡汤代茶,可作清暑饮料。

性状及选购

广藿香叶片较小而厚,暗绿褐色或灰棕色。海南广藿香叶片较大而薄,浅棕褐色或浅黄棕色。以茎粗、结实、断面发绿、叶厚柔软、香气浓厚者为佳。


贮存常识

放在阴凉干燥处,防潮。放缸内或木箱内盖紧,置干燥处,防潮,防蛀。


性味功效

辛,微温。归脾、胃、肺经。芳香化浊,开胃止呕,发表解暑。


药理作用

藿香挥发油能刺激胃黏膜,促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉、防腐作用。此外还有抗真菌、抗病毒、抗钩端螺旋体作用。


临床应用

1.用于湿滞中焦证。藿香气味芳香,具有良好的芳化湿浊、醒脾健胃之功效。治湿浊内阻、中气不运所致脘腹痞闷、少食作呕、神疲体倦等症,与苍术、厚朴等同用。


2.用于暑湿证及湿温证初起。藿香既能化湿而解暑,又兼发表。治暑月外感风寒、内伤生冷之恶寒发热、头痛脘闷、呕恶吐泻,常配紫苏、厚朴、半夏等,如藿香正气散。治湿温初起、邪漫三焦,常与白豆蔻、杏仁、黄芩等配用。


3.用于呕吐。藿香辛香温化,既善化湿,又能和中止呕。治湿浊中阻之呕吐,本品最为适宜,单用即可,如与半夏配伍则效果更佳。本品还可用治表证夹湿之证等。


现代临床报道有用于慢性鼻窦炎、念珠菌性阴道炎、小儿泄泻等疾患。


用法用量

3克~9克。外用,煎水含漱;或燃烧后剩余物研末调敷。


应用注意

不宜久煎。 阴虚火旺,胃弱欲呕及胃热作呕,中焦火盛热极,温病热病,阳明胃热邪实作呕作胀,应慎用或禁用。


食疗及药膳

1.藿香叶羹


原料组成:藿叶500克(切),葱白少许。


制法:以豆豉汁煮,调和作羹。


服法:空腹食。


功用:散热除烦。适用于气壅烦热口渴。


2.藿香佩兰茶


原料组成:茶叶6克,藿香9克,佩兰9克。


制法:以沸水冲泡。


服法:代茶饮。


功用:解暑热,止吐泻。适用于中暑头痛,头晕,口渴。


3.藿香生姜汤


原料组成:鲜藿香50克,生姜、红糖各15克。


制法:藿香洗净,切成短节。生姜洗净,切成薄片。将姜片、藿香、红糖同入沸水中,熬3分钟~5分钟,滤渣取汁。


服法:温服。


功用:解表和胃,止呕。适用于发热恶寒,呕吐,周身不适等。


4.藿香烤鲤鱼


原料:藿香、葱各20克,鲤鱼500克,料酒、姜、酱油、白糖、盐、味精各适量。


制法:将藿香洗净,加水煎煮25分钟,取汁备用。鲤鱼收拾干净,洗净沥干备用;姜切片,葱切段。将藿香汁液、料酒、酱油、白糖、盐、味精、姜、葱调匀,抹在鲤鱼肉上,腌渍1小时,置烤箱或烤炉中烤熟即成。


功用:化湿和中,祛暑解表。适用于暑湿感冒、胸闷食少、腹胀腹泻等。



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